東京の醤油2018年10月04日

 マグロの盛り合わせを東京の醤油、キッコーゴで食べた。
 きょう開封したこのパックは5月に厚木のTさんから頂いたものだ。拙宅で通常使っているヤマサの醤油を使い切ったところだった。
 キッコーゴは東京都あきる野市で作られている醤油で、私が東京に住んでいたときにボトルで貰って使っていた。おいしい醤油なのだ。

 料理に応じて醤油を使い分かるのがいい。東京にいた頃は、熊本の醤油マルジュ、同じ熊本の岩水醤油のキッコーシンも使っていた。それも頂きものだった。
 買わないから使わない醤油はキッコーマンだ。

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